از خاصيت هاي مفيد گل کلم کاهش رشد سلولهاي سرطاني، هضم بهتر غذا ،پيشگيري از ارتروز، سرطان، دردهاي مزمن و بيماري‌هاي خاص روده مي باشد،همچنين گل کلم ماده غذايي فوق‌العاده‌اي براي کاهش وزن محسوب مي‌شود
گل کلم حاوي آنتي اکسيدان و مواد مغذي گياهي است که مي تواند در برابر سرطان از بدن محافظت مي کند.، فيبر موجود در گل کلم باعث سيري و از دست دادن وزن و ايجاد دستگاه گوارش سالمي شود، کولين که براي حافظه و يادگيري ضروري است در گل کلم بسيار موجود است.
بررسي ها نشان مي دهند، مواد معدني و محتواي مغذي گياهي در اين گياه باعث مي شود تمام ويتامين هاي بدن تامين شود.تيامين، ريبوفلاوين، نياسين، پانتوتنيک اسيد، کلسيم، آهن، منيزيم، فسفر، پتاسيم و منگنز ازويتامين ها و مواد معدني موجود در گل کلم مي باشد.
با توجه به پايگاه داده USDA غذايي ملي، يک فنجان خرد شده گل کلم خام (1/2 اينچ قطعات، در حدود 107 گرم) حاوي 27 کالري، 2 گرم پروتئين، 0.3 گرم چربي و 5 گرم کربوهيدرات (از جمله 2.1 گرم فيبر و 2 گرم قند) مي باشد.
نتايج مطالعات نشان مي دهند مصرف گل کلم به دليل فيبر و آب به جلوگيري از يبوست کمک مي کند و باعث حفظ دستگاه گوارش سالم و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مي شود.